17 najdrahších ingrediencií na svete Prečítajte si toto a okamžite budete mať lepší pocit z minulotýždňového účtu za potraviny. III.časť

Všetci vieme, že kaviár a šafran patria medzi najdrahšie ingrediencie na svete, ale na aké ďalšie pochúťky si potrpia špičkoví šéfkuchári? 3 časť:

Šafrán

12. Šafran

Šafran, známy aj ako „červené zlato“, je jedným z najdrahších korení na svete, a to nielen kvôli jeho intenzívnej aróme, bohatej chuti a jasnej zlatej farbe, ktorou obohacuje jedlá, ale aj kvôli svojej náročnej výrobe. Toto vzácne korenie sa získava z kvetu Crocus sativus, konkrétne z jeho červených blizien (časti piestiku), ktoré musia byť opatrne a ručne zbierané a potom usušené.

Pôvod a história

Šafran má bohatú históriu, ktorá siaha tisíce rokov do minulosti, pričom sa používal nielen v kulinárstve, ale aj v medicíne a ako farbivo. Pôvodne pochádza z Grécka a Stredozemia, avšak dnes sa pestuje hlavne v Iráne, Grécku, Maroku a v niektorých oblastiach Indie a Španielska. Irán je pritom hlavným svetovým producentom, odkiaľ pochádza viac ako 90% svetovej produkcie šafranu.

Výroba a zber

Získanie jedného kilogramu šafranu vyžaduje zber 150 000 až 200 000 kvetov, čo zodpovedá ploche zhruba jedného futbalového ihriska plného šafranových kvetov. Tento proces je mimoriadne pracný, pretože zber a separácia blizien sa musia vykonávať ručne, zvyčajne v skorých ranných hodinách, predtým, ako kvety plne rozkvitnú. Po zbere sa blizny sušia, čo je ďalší krok, ktorý prispieva k vysokým nákladom na produkciu.

Použitie

Šafran sa v kuchyni používa pre svoju jedinečnú chuť a schopnosť farbiť jedlá do zlatista. Je kľúčovou ingredienciou mnohých tradičných pokrmov, vrátane španielskej paelly, talianskeho risotta alla milanese, francúzskej bouillabaisse a iránského pilafu. Okrem toho je ceněný v medicíne pre svoje antioxidačné vlastnosti a údajný prínos pre zdravie, vrátane podpory trávenia a zlepšenia nálady.

Nutričná hodnota a zdravotné prínosy

Šafran obsahuje viacero bioaktívnych zlúčenín, vrátane krocinu, ktorý mu dáva charakteristickú farbu, a safranal, ktorý zodpovedá za jeho arómu. Má antioxidačné vlastnosti a boli mu prisudzované rôzne zdravotné prínosy, ako sú podpora duševného zdravia, zlepšenie nálady a potenciálne účinky proti rakovine, hoci mnohé z týchto tvrdení vyžadujú ďalší výskum.

Záver

Šafran zostáva synonymom luxusu v kulinárskom svete. Jeho bohatá chuť, intenzívna aróma a schopnosť dodávať jedlám zlatistú farbu ho činia neoddeliteľnou súčasťou mnohých tradičných a exotických receptov po celom svete. Vzhľadom na jeho vysokú cenu a náročnú výrobu je šafran často vnímaný ako symbol prestíže a kulinárskeho majstrovstva.

Okrem kulinárskeho využitia sú vedecké výskumy zamerané na potenciálne zdravotné prínosy šafranu, ktoré môžu v budúcnosti ešte viac zvýšiť jeho hodnotu a dopyt. Ako prírodný antidepresívum, antioxidačné činidlo a možný bojovník proti niektorým formám rakoviny, môže šafran ponúkať nielen jedinečné gastronomické zážitky, ale aj príspevok k lepšiemu zdraviu.

Napriek svojej vysoké cene, šafran si zachováva stabilnú pozíciu v srdciach gurmánov a kuchárov, ktorí ocenia jeho jedinečné vlastnosti a sú ochotní investovať do tejto vzácnej suroviny. Jeho trvalá prítomnosť v kultúrach a kuchyniach po celom svete svedčí o jeho nezameniteľnej hodnote, ktorá prekračuje hranice a generácie.

Cena

Vysoká cena šafranu je priamo spojená s jeho náročnou manuálnou produkciou a obmedzenou dostupnosťou. Ceny sa môžu pohybovať od 2 000 do 10 000 USD za kilogram v závislosti od kvality, čo ho radí medzi najdrahšie suroviny na svete.

Hniezda vtákov na jedenie

13. Hniezda vtákov

Polievka z vtáčieho hniezda je jednou z najluxusnejších a najexkluzívnejších delikates na svete, ktorá pochádza z čínskej kuchyne. Tento jedinečný pokrm je vyrobený z hniezd určitého druhu lastovičiek, známych ako lastovičky slízne, ktoré svoje hniezda stavajú z vlastného slinného sekrétu. Tieto hniezda sú zbierané z jaskýň a skalných útesov, najmä v juhovýchodnej Ázii, a sú vysoce ceněné pre svoje údajné zdravotné prínosy a unikátnu textúru.

Výroba a zber

Hniezda lastovičiek slíznych sú zbierané z prírodných lokalít, často v nebezpečných jaskyniach alebo na vysokých skalných útesoch. Zber je náročná a riskantná činnosť, ktorá prispieva k vysokým nákladom na tento produkt. Po zbere sú hniezda opatrne očistené od nečistôt a pripravené na použitie v kuchyni.

Nutričná hodnota a zdravotné prínosy

Tradičná čínska medicína pripisuje polievke z vtáčieho hniezda rad zdravotných prínosov, vrátane podpory imunitného systému, zlepšenia trávenia, zmiernenia astmy a podpory zdravej pokožky. Hoci vedecké dôkazy podporujúce tieto tvrdenia sú obmedzené, vysoký obsah proteínov a iných živín v hniezdach je nesporný.

Chuť a textúra

Polievka z vtáčieho hniezda je známa svojou jemnou, takmer želatínovou textúrou. Samotná chuť hniezd je pomerne neutrálne, čo umožňuje, aby vynikli ostatné prísady pridávané do polievky, ako sú kuracie vývary, kúsky kuracieho mäsa alebo huby. Tento pokrm je často sladený a podávaný ako dezert v niektorých variáciách čínskej kuchyne.

Záver

Polievka z vtáčieho hniezda je viac než len pokrm; je to odraz bohatej kultúrnej histórie, tradície a dôkladnej ručnej práce. Ako symbol luxusu a prestíže sa teší popularite medzi tými, ktorí si môžu dovoliť tento vzácny delikates, a zostáva dôležitou súčasťou tradičnej čínskej gastronómie a medicíny.

Cena

Polievka z vtáčieho hniezda je známa svojou vysokou cenou, ktorá je dôsledkom náročného zberu a obmedzenej dostupnosti hniezd. Ceny sa môžu líšiť v závislosti od kvality hniezd, ale môžu dosiahnuť až tisíce dolárov za kilogram, čo z tohto jedla robí symbol statusu a bohatstva v niektorých kultúrach.

.Balzamico

14. Aceto balzamikový ocot

Aceto Balsamico, známy aj ako balzamikový ocot, je vysoko ceněný ocot, ktorý pochádza z talianskeho regiónu Emilia-Romagna, hlavne z okolia miest Modena a Reggio Emilia. Jeho výroba má hlboké korene v talianskej tradícii a je známa svojou komplexnou metodou fermentácie a zrenia, ktorá môže trvať od niekoľkých rokov až po niekoľko desaťročí. Balzamikový ocot sa vyznačuje svojou hustou konzistenciou, tmavou farbou, sladko-kyslou chuťou a výraznými arómatickými tónmi.

Výroba

Výroba pravého balzamikového octu z Modeny (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena) sa začína z mustu z lokálne pestovaných hroznov, najčastejšie zo sorty Trebbiano alebo Lambrusco. Tento must sa zahrieva a následne pomaly fermentuje a oxiduje v sérii sudov rôznych veľkostí a druhov dreva (ako sú dub, čerešňa, jaseň, moruša a kaštan) počas dlhého obdobia. Tento proces, spolu s postupným presúvaním octu do menších sudov, prispieva k jeho jedinečnej chuti a aróme.

Klasifikácia

Existujú dve hlavné kategórie balzamikového octu:

Aceto Balsamico Tradizionale: Tento ocot musí zrieť najmenej 12 rokov a môže byť certifikovaný ako „tradičný“ iba v Modene alebo Reggio Emilia. Existujú dokonca aj produkty, ktoré zrejú 25 rokov alebo viac, známe ako „Extra Vecchio“.

Aceto Balsamico di Modena: Táto menej prísna kategória sa vyrába zmiešaním zrejúceho balzamikového octu s vinným octom a musí zrieť minimálne dva mesiace. Aj keď nie je tak ceněná ako tradičná verzia, ponúka dostupnejšiu alternatívu s podobnými chuťovými charakteristikami.

Použitie

Balzamikový ocot sa v kuchyni používa veľmi flexibilne, od jednoduchých šalátových dresingov, cez marinády, až po redukcie, ktoré dopĺňajú dezerty, ako sú zmrzlina alebo jahody. Jeho jedinečná chuť dokáže obohatiť širokú škálu jedál.

Zdravotné prínosy

Balzamikový ocot je známy aj svojimi potenciálnymi zdravotnými prínosmi, vrátane obsahu antioxidantov, ktoré môžu pomôcť v boji proti voľným radikálom, a priaznivého vplyvu na trávenie a krvný cukor.

Cena

Cena balzamikového octu sa môže výrazne líšiť v závislosti od jeho veku, kvality a postupu výroby. Tradičný balzamikový ocot (Aceto Balsamico Tradizionale) je vzhľadom na svoj dlhý a náročný výrobný proces obzvlášť drahý.

Aceto Balsamico je teda nielen kulinárskou ingredienciou, ale aj prejavom talianskej kultúry a histórie, ktorá sa odráža v každej kvapke tohto luxusného octu. Jeho bohatá chuť a aróma môžu premeniť aj tie najjednoduchšie jedlá na kulinárske diela. Výroba balzamikového octu je ukážkou umenia a trpezlivosti, ktorá sa prenáša z generácie na generáciu, a zdôrazňuje význam tradície v talianskej gastronómii.

Napriek vyššej cene tradičného balzamikového octu je jeho výnimočná chuť a všestrannosť v kuchyni neoceniteľná pre gurmánov a milovníkov jedla, ktorí hľadajú autentické a nezabudnuteľné chute. Použitie balzamikového octu nie je len o ochutení jedla, ale aj o pridávaní dotyku luxusu a elegancie na stôl.

Tradičný balzamikový ocot vyrobený v talianskom regióne Modena bude mať vždy certifikát DOP, ktorý potvrdzuje, že ide o legitímny produkt, a bude označený ako „Aceto Balsamico Tradizionale“. Stará 100 ml fľaša zvyčajne stojí okolo 180 dolárov alebo viac.

vanilkový struk

15. Vanilkové struky

Vanilkové struky, známe tiež ako vanilkové lusky, sú plody orchidey Vanilla, ktorá patrí medzi málo orchideí využívaných v potravinárstve. Pôvodne pochádza z Mexika, vanilka je dnes pestovaná v tropických oblastiach po celom svete, najmä na Madagaskare, v Indonézii a na Tahiti. Tieto tri regióny produkujú rôzne typy vanilky, z ktorých každý má svoje jedinečné chuťové profil a využitie v kuchyni.

Pestovanie a zber

Pestovanie vanilky je náročný a pracný proces. Orchidey Vanilla kvitnú len jeden deň v roku, a ak chce farmár získať plody, musí kvety opeľovať ručne v tento krátky časový úsek. Po opeľovaní sa vyvinú dlhé, zelené struky, ktoré musia zrieť na rastline približne 8 až 9 mesiacov. Keď sú struky zrelé, zmenia farbu z zelenej na žltú, čo je signál, že je čas na ich zber.

Po zbere nasleduje proces sušenia a fermentácie, ktorý môže trvať niekoľko mesiacov. Počas tohto procesu struky postupne tmavnú a vyvíjajú svoju charakteristickú arómu a chuť. Tento dlhý a náročný proces, od kvetu po sušený struk, prispieva k vysokým nákladom na pravú vanilku.

Typy vanilky

  • Madagaskarská vanilka (Bourbon vanilka): Je najrozšírenejším typom a je známa svojou bohatou, sladkou a krémovou chuťou.
  • Tahitská vanilka: Má jemnejšiu, kvetinovú chuť s tónmi čerstvých figov a sladkého likéru. Tahitské struky sú väčšie a mäkšie než ostatné typy.
  • Indonézska vanilka: Je charakteristická svojou dymovou, drevitou chuťou a je často používaná vo výrobkoch, kde dominuje silnejšia chuť.

Použitie

Vanilkové struky sú cenené pre svoju schopnosť pridať hĺbku a bohatosť dezertom, ako sú krémy, zmrzlina, koláče a iné sladké pokrmy. Aróma a chuť extrahované z vnútra struku, zvaného vanilkové semienka, sú nezameniteľné a nesrovnateľné s umelými vanilkovými arómami. Okrem použitia v cukrárstve a kuchyni sa vanilka využíva aj v parfumérii a výrobe liečivých prípravkov.

Nutričná a zdravotná hodnota

Vanilka obsahuje malé množstvo vitamínov a minerálov, ako sú horčík, draslík, vápnik a zinok, a tiež antioxidanty, ktoré môžu pomáhať neutralizovať voľné radikály v tele.

Cena

Vysoká cena vanilkových strukov je výsledkom náročného procesu pestovania, ručného opeľovania a dlhého procesu fermentácie a sušenia. To všetko robí vanilku jedným z najdrahších korení na svete, pričom cena sa môže výrazne líšiť v závislosti od kvality, typu a pôvodu vanilkových strukov. Napriek vysokej cene, pravá vanilka si zachováva svoje miesto ako nezameniteľná súčasť mnohých receptov a je vyhľadávaná milovníkmi jedla a profesionálnymi kuchármi po celom svete pre svoju jedinečnú chuť a arómu, ktorá dokáže premeniť jednoduché pokrmy na kulinárske skvosty.

V dnešnej dobe, keď trh ponúka množstvo umelých vanilkových príchutí a extraktov, pravé vanilkové struky zostávajú v gastronómii neoceniteľné pre svoje autentické vlastnosti, ktoré umelé alternatívy jednoducho nedokážu plne napodobniť. Ich použitie dodáva pokrmom nielen bohatú chuť a arómu, ale aj dotyk pravosti a luxusu.

Na záver, vanilkové struky sú viac než len korenie; sú symbolom kulinárskeho remesla, ktoré si vyžaduje trpezlivosť a odborné znalosti, od pestovania až po prípravu jedál. Ich hodnota prekračuje ich cenu, pretože pridávajú nezameniteľnú chuť a charakter mnohým dezertom a pokrmom, čím obohacujú kulinársky zážitok.

16. Abalone

Abalone, známe aj ako ušnice alebo morské uši, sú druh morských mäkkýšov, ktoré patrí medzi pochúťky v mnohých kultúrach po celom svete, najmä v Ázii, Francúzsku a na Novom Zélande. Tieto morské plody sú ceněné pre svoje mäso, ktoré je známe svojou jemnou chuťou a pevnou, ale zároveň jemnou textúrou. Abalone žijú v skalnatých, pobrežných vodách, kde sa pripevňujú k skalam a živia sa riasami.

Výskyt a druhy

Existuje viacero druhov abalone, rozšírených v chladných až miernych vodách po celom svete. Rozdiely medzi druhmi spočívajú v veľkosti, farbe a chuťových profiloch, čo ovplyvňuje ich kulinársku hodnotu a cenu na trhu. Napríklad, červená abalone z Kalifornie je veľmi oceňovaná pre svoju vynikajúcu chuť.

Pestovanie a zber

Divoko rastúce abalone sa stávajú čoraz vzácnejšími kvôli nadmernému rybolovu a znečisteniu ich prirodzeného prostredia, čo viedlo k regulácii ich lovu a podpore akvakultúry ako udržateľnejšieho spôsobu získavania. Farmovanie abalone môže trvať niekoľko rokov, kým dosiahnu obchodovateľnú veľkosť, ale umožňuje kontrolu nad ich prostredím a stravou, čo zvyšuje kvalitu mäsa.

Kulinárske použitie

Mäso abalone je vysoko ceněné v kulinárstve pre svoju jedinečnú chuť a textúru. Môže byť pripravované rôznymi spôsobmi, vrátane grilovania, dusenia, smaženia alebo servírované surové ako sashimi. V tradičnej čínskej kuchyni sa často podáva počas slávnostných príležitostí a sviatkov, pretože sa verí, že prináša šťastie a prosperitu.

Nutričná hodnota

Abalone sú bohaté na bielkoviny, nízkotučné a obsahujú rôzne vitamíny a minerály, vrátane zinku, železa, vitamínu B12 a omega-3 mastných kyselín, ktoré sú prospešné pre srdce a mozog.

Cena

Vzhľadom na svoju obľúbenosť, ťažkosti spojené s pestovaním a zberom, a udržateľný rybolov, sú abalone považované za luxusnú pochúťku a môžu dosiahnuť vysoké ceny na medzinárodnom trhu, čo ich radí medzi najdrahšie morské plody.

Záver

Abalone sú príkladom ako vzácnosť, jedinečná chuť a nutričná hodnota môžu z morského plodu urobiť vyhľadávanú delikatesu vo svetovej gastronómii. Ich konzumácia je nielen kulinárskym zážitkom, ale aj prejavom kultúrnej tradície v mnohých častiach sveta. S rastúcim dôrazom na udržateľnosť a ochranu morského života však prichádza aj väčšia zodpovednosť spotrebiteľov a producentov pri výbere a zbere abalone. Udržateľné metódy farmovania a regulovaný lov divokých populácií môžu pomôcť zabezpečiť, že abalone zostanú dostupné pre budúce generácie bez toho, aby boli ohrozené ich prirodzené populácie alebo prostredie, v ktorom žijú. Ako spotrebitelia môžeme podporovať tieto snahy tým, že si vyberieme produkty z udržateľných zdrojov a budeme si vedomí pôvodu a spôsobu získavania potravín, ktoré konzumujeme. Takto môžeme užívať delikatesy ako abalone, zatiaľ čo si zachováme rešpekt k moru a jeho obyvateľom.

Densuke

17. Čierny melón

Čierny melón Densuke je raritná a vysoce ceněná odroda melónu, ktorá sa pestuje len na severnom japonskom ostrove Hokkaido. Tieto melóny sú známe svojou hladkou, lesklou, takmer čiernou kôrou, čo im dáva jedinečný vzhľad, a sú považované za jedny z najdrahších melónov na svete.

Charakteristiky

Densuke melóny majú jedinečnú sladkú chuť s vysokým obsahom cukru a chrumkavou, šťavnatou textúrou. Ich vnútro je jasne oranžové a kontrastuje s tmavou kôrou. Vďaka svojej výnimočnej chuti a krémovej konzistencii sú tieto melóny vysoko oceňované medzi gurmánmi.

Pestovanie

Densuke melóny sú pestované v limitovaných množstvách a každý melón je starostlivo pestovaný, čo zahŕňa ručné opeľovanie a prísne kontrolované podmienky rastu. Tento náročný proces, spolu s obmedzenou produkciou, prispieva k vysokej cene týchto melónov. Pestovatelia sa tiež starajú o to, aby každý melón mal dostatok priestoru na rast, a často používajú špeciálne techniky na udržanie ideálnej teploty a vlhkosti.

Trhová dostupnosť

Kvôli obmedzenej produkcii a vysokým nákladom na pestovanie sú Densuke melóny zvyčajne dostupné len na japonskom trhu, kde sú predávané na aukciách alebo vo vybraných obchodoch s luxusnými potravinami. Medzinárodný export je zriedkavý, čo robí z týchto melónov ešte exkluzívnejšiu delikatesu mimo Japonska.

Zhrnutie

Čierny melón Densuke je pravým dôkazom japonskej oddanosti dokonalosti v pestovaní ovocia, symbolizujúci kombináciu umeleckej zručnosti a prísneho dodržiavania tradície. Ich výnimočná chuť a exkluzívnosť ich radí medzi najluxusnejšie potraviny sveta. Pre milovníkov exotického ovocia a gurmánov predstavujú Densuke melóny vrchol gastronomickej zvedavosti a reprezentujú kulinársky zážitok, ktorý sa len tak nenájde.

Cena

Čierny melón Densuke môže dosiahnuť cenu tisícov dolárov za kus, v závislosti od veľkosti, hmotnosti a dokonalosti melónu. Ich vysoká cena odráža nielen náklady na pestovanie a obmedzenú dostupnosť, ale tiež ich status symbolu prestíže a luxusu v Japonsku. Melóny sa často kupujú ako drahé darčeky pri špeciálnych príležitostiach alebo ako symbol úcty.

Na aukcii sa za nás môže väčšie alebo obzvlášť prémiové ovocie predať až za 6 300 USD za kus.

Zdieľaj článok:

Considered an invitation do introduced sufficient understood instrument it. Of decisively friendship in as collecting at. No affixed be husband ye females brother garrets proceed. Least child who seven happy yet balls young. Discovery sweetness principle discourse shameless bed one excellent. Sentiments of surrounded friendship dispatched connection is he. Me or produce besides hastily up as pleased. 

Reklamný priestor

Aj tu môže byť Vaša reklama.  Kontaktuje nás

Sledujte nás na instagrame

Recent Posts

  • All Post
  • Autá & Jachty & Lietadlá
  • Cestovanie
  • Domy & Vily & Sídla
  • Hodinky & Šperky
  • Jedlo & Nápoje
  • Štýl & Krása
  • Uncategorized
  • Zdravie & Fitness
    •   Back
    • Hotely Rezorty a Vily
    • Luxusné Destinácie
    • Luxusné Wellness
    • Výletné Plavby
    • Prenájom autá, lietadlá, lode
    • Cestovatelské Tipy a rady
    • LLS Naše hodnotenia
    • Luxusné dovolenky na Slovensku
    •   Back
    • Zdravotný turizmus
    • Wellness
    • Tipy a rady zdravé stravovanie
    • Kludný spánok
    • Meditácie
    • Prírodná kozmetika
    • Tipy a rady na cviky
    • Fitness
    •   Back
    • Móda pre mužov
    • Móda pre ženy
    • Luxusné parfémy
    • Kabelky
    • Štýlové doplnky
    • Okuliare
    • Peňaženky
    • Topánky
    • Najnovšie trendy
    • Kozmetika
    • Slovenský výrobcovia
    •   Back
    • Reštaurácie Bary a Kluby
    • Víno Pivo Liehoviny Cigary
    • Recepty tipy na varenie a nástroje
    • Zdravé stravovanie a pitie
    • Známi šéfkuchári
    • Michelin Reštaurácie
    • LLS Naše hodnotenie
    • Luxusné reštaurácie na Slovensku
    •   Back
    • Luxusné autá
    • Luxusné jachty
    • Súkromné lietadlá
    • Súkromné helikoptéry
    • LLS Naše testy
    •   Back
    • Luxusné hodinky
    • Luxusné šperky
    • Luxusné perá
    •   Back
    • Luxusné zámky
    • Luxusné domy a vily
    • Honosné sídla
    • Luxusné byty
    • Tipy a rady
    • Luxusné nehnutelnosti na Slovensku

Reklamný priestor

Aj tu môže byť Vaša reklama.  Kontaktuje nás

Edit Template

Kto sme

Luxurylifestyle magazín vám ponúka ultimatívnu prehliadku luxusu.

Aktuálne

Sleduj ma

You have been successfully Subscribed! Ops! Something went wrong, please try again.

© 2023 Created with Stipka . SEO